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蛋白质性质、结构与功能关系及其应用

简介:蛋白质一级结构决定其高级结构,因此最终决定了蛋白质的功能。那么蛋白质有哪些理化性质、蛋白质结构与功能的关系是什么呢?如何进行蛋白质的分离、纯化与测定呢?

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