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GC-FID对比三种食用油中脂肪酸转化为脂肪酸甲酯 (FAME) 的酸催化与碱催化衍生方法

简介:气相色谱法是测定脂肪酸甲酯 (FAME) 的优选分析方法。衍生成甲酯产物后对食物中的脂肪酸含量进行分析。该转化涉及到酸酯化法或碱酯化法。

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